LA CARTA
Lleva impreso todos los platos que conforman los menús y cada uno con su precio de venta. Es la pieza a través de la cual el cliente selecciona qué va a consumir.
En la carta, junto con una serie de platos que se renuevan con facilidad, e incluso estacionalmente, se pueden encontrar sugerencias y recomendaciones así como platos que tengan gran aceptación. La carta debe llevar el precio de cada plato junto al nombre del mismo.
Para la confección de la carta, primero se debe tener en claro el menú, y el tipo de menú a realizarse.
“Es la carta de presentación de todo local gastronómico”.
